金针菇不能和什么一起吃？有什么营养价值和功效？

　　金针菇以其菇盖嫩、柄脆、营养丰富、味道鲜美而闻名于世。尤其是做沙拉和火锅的好食材，营养丰富，清香可口，深受大众喜爱。但是吃金针菇也是需要注意的，那么金针菇不能和什么一起吃？金针菇有什么营养价值和功效？

　　一、金针菇不能和什么一起吃？

　　1.蛤蜊。金针菇含有大量的维生素B1，而蛤蜊富含分解维生素B1的酶。两者结合会导致金针菇的营养降低。

　　2.牛奶。众所周知，我们的成长离不开钙的吸收。在补钙的时候，我们通常会吃一些含钙高的食物，比如牛奶等。而人体的吸收需要维生素d的参与，但金针菇对磷的吸收离不开维生素d，如果同时摄入两种维生素d，人体对钙的吸收就会减少，甚至会发生消化不良。

　　3.寒性食物。金针菇性寒，属寒性食物。如果和其他寒性食物一起食用，会加重身体的寒性。尤其是对于一些脾胃虚寒的患者，容易进行消化系统不良，腹胀腹痛。厚纤维食品金针菇含有大量的厚纤维，胃肠消化很难融化。如果和一些粗纤维食物可以一起吃，很容易进行消化系统不良，便秘。

　　4.天然纤维食物金针菇含有大量天然纤维，肠道消化不易融化。如果和一些粗纤维食物可以一起吃，容易导致出现消化系统不良和便秘。5.高钙食物：如牛奶、豆制品、虾等。钙需要维生素D来促进吸收，金针菇中含磷较多，对磷的吸收还需要维生素D，这会间接抑制钙的吸收；

　　5.适合人群：金针菇适合很多人。一般没有特殊疾病的人可以放心食用金针菇。而且金针菇特别适合经常头晕乏力的人食用。食用后能对人体进行健康发展起到一定的保护重要作用，帮助学生一些老人和小孩起到一定的保健作用。一些癌症患者或肝病患者可以经常食用金针菇，帮助身体恢复健康。

　　6.禁忌人群：也有很多人不适合金针菇。部分患有皮肤病的人不建议食用金针菇，脾胃虚弱或体寒者不建议食用金针菇，会加重身体不适。而且我们日常学习生活中同样对于患有关节炎的患者也不宜食用金针菇，以免耽误自己病情的治疗。

　　二、金针菇有什么营养价值和功效？

　　金针菇可以说是菌中美味，营养高。根据我国目前营养学家的研究分析结果，金针菇的营养价值进行大致可以发展分为以下几点：

　　1.增强智力：锌含量高，含有人体所需的多种氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸。所有这些成分都有助于增强智力，尤其是对青少年和儿童。适量食用金针菇有利于智力发育和身高增长，所以金针菇也被称为“增智菇”或“增智菇”。

　　2.抗癌和疾病预防：金针菇含有一种成分，可以增强人体对癌细胞的抵抗力-蘑菇；此外，金针菇含有八种必需氨基酸。常吃可以降低胆固醇，预防肝病等。并具有防病健身的作用。

　　3.促进新陈代谢：金针菇可以通过帮助企业促进我们人体新陈代谢，增强机体的生物活性，从而不断增强学生营养物质成分的营养和利用率。

　　4.食用金针菇还具有抗疲劳、抗菌、抗炎、抗肿瘤、清除人体重金属盐等功能。

　　5.金针菇还含有一个丰富的B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素等对人体健康有益的物质，可预防控制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏。

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